切り干し大根といえば、おふくろの味の代表、煮ものがまず浮かびますね！

乾物の切り干し大根は、保存食として古くから重宝されてきました。

ただ、使おうと取り出したら、黒く変色していてショック！なんてこともあるのではないでしょうか？

今回は、そんな気になる切り干し大根について、変色や変質、栄養や活用法などについてまとめます。

変色した切り干し大根って食べられるの？

スーパーなどでお総菜として勝手くることも多いでしょう。

その場合はたいてい記載された賞味期限としては、当日か翌日です。

乾物コーナーにある切り干し大根は、買い置きしておくと、食材がピンチの時には助かりますね。

それなのにいざ取り出してみたときに、切り干し大根が変色していたりするとがっかり？

いえいえ、がっかりすることはありません！

結論から言うと、「食べられます」。

ただし使う前にはよく、切り干し大根をチェックして、カビなどが生えていないか確認しましょう。

切り干し大根の変色を防ぐ保存方法とは？