我が家では1名だけ、緑黄色&淡色野菜が全然食べれない人がいます。もう子供ではないので、無理に食べさせるつもりはないのですが、家事担当の私としては、頭を悩ますところです。

野菜の代替食材として活躍するのが、きのこ類です。野菜がダメでもきのこ類はOKで、その中でも「なめこ」が大好き。

先日、キッチンで夕飯の準備をしていて、なめこのおろし和えをつくっていたところ、「なめこって、生で食べられないんだ…」と。

え？ 今まで、何の疑いもなく加熱してましたが…。

「しかも、洗うの？ ぬるぬるとれちゃうよ。」って、え？？洗わなくてもいいの？フツーだと思ってやってたことが、まさかの疑いの目で見られてる…。

ホントのところはどうなんでしょう？

なめこは生で食べて大丈夫なの？

私は、冷たい料理になめこを使う時も、軽く湯がいて冷やしてから使います。もちろん、生で食べられれば一番楽なんだけど。でも、きのこ類の中で、生で食べるのはマッシュルームくらいな気がして、だいたいは加熱するんじゃないでしょうか？