焼き鮭等で出されたときに、鮭の皮まで食べるという人と、残すという人、半々ぐらいに分かれますよね。これ、捨てるのはかなりもったいないんです。。

詳しくはあとで説明しますが、一言でいうと、鮭の皮には栄養が満点と言われています。なんとなく、好きじゃないから、という理由でこれまで残してきた人も多いかなと思います。（実は私もそんな一人でした。）

お肉より魚の方がヘルシーだ（な気がする）から、という理由で魚を意識的に食べている人もいるかもしれません。そんな方はなおのこと、皮を残していてはせっかくの健康志向も台無しと言っても過言ではないというぐらい、もったいない！！

鮭の皮を食べるとどんないいことがあるんでしょうか？というところについてもお伝えしますし、鮭の皮を食べたいんだけど、すぐ焦がしてしまうので食べられない…という人のために、調理のコツなんかもお伝えしますね。

鮭の皮を食べるのってOK？それともNG？

まず、そもそものお話から。鮭が出されたとき、皮まで食べるのってOKなのかNGなのかという話ですが、（あくまで私個人の感覚ですが、）きれいに皮まで食べている人って、ちゃんと食べ物を食べられるところまで食べつくしている人なんだなあという感覚はありました。