我が家は、カルビーポテトチップスに使われるじゃがいものかなりの量までをも生産する、一大じゃがいも産地に位置しています。

だから、季節になると回覧板のようにじゃがいもが回ってきます。自動的に、我が家には大量のじゃがいもストックあります。

すると、切ったじゃがいもの中にピンクになったところがある…。

ジャガイモの変色と言えば『毒』に結びつくのは、私だけじゃないはず。

私よりも家事レベルが高い妹に、早速電話で問い合わせてみました。いつも丁寧に教えてくれる妹、ありがとう。

今回は、じゃがいものピンクなどの変色について、その影響をまとめて紹介します！

じゃがいもは変色しやすい繊細な野菜だった！

妹曰く、「じゃがいもは変色しやすいから、まずはそれを覚えておいてね。」とのこと。

見た目のゴツさから、ついついなんでもありと思ってしまうじゃがいもですが、意外と繊細なのです。

目が出たじゃがいもの芽に毒があるのは、有名な話です。しっかり芽をとって食べますよね、じゃがいもは。