久しぶりにどうしても食べたいものがあり、我が家の食卓に並べてました。

野菜嫌いな旦那さんもキノコ類は食べられるので、これは大丈夫！と思ったのですが…

家族全員が初めての食べ方だったらしく、初めは驚かれました。

それは、「生のマッシュルームのサラダ」。これ、すごくおいしいのです。

というか、みんなマッシュルームが生で食べられるのを知らないの？！そっちのほうが「えー！」ですよ。

だって、生のマッシュルームって、食感がすごく楽しめる美味しい食べ方なんです。

生マッシュルームは新鮮さが命！！

今ではスーパーでも、国産のフレッシュなマッシュルームが売られています。生のマッシュルームサラダには、ホワイトでもブラウンでもOKです。

新鮮さが美味しさに繋がるので、国産のものがおすすめです。

新鮮なものを選ぶには、“かさが開いていない。かさの裏もマッシュルーム自体も黒くない。”ものにしましょう。

そういうマッシュルームは、だいたい収穫から3～4日で冷蔵保存されているもののはずです。