もともと青魚が大好きな私なので、我が家のテーブルには「鯖」が登場する回数多めです。

お弁当のおかずにもいいので、本当にメニューに組み込みやすい食材です。家族もかなりの「鯖」好きになってきてくれました。

その中でも、鯖は年間を通して美味しいし、スーパーで安売りされることも多いので、まとめ買いしています。

ただ、鯖に代表される青魚は、足が早いのがちょっと扱いにくいところです。

そこで我が家では、冷凍保存するようになりました。一気に処理して冷凍しまえば、使いたい時に使えて便利です。最近ではちょっと進化して、鯖も流行の“下味冷凍”しています。

下味冷凍のレシピも紹介しますので、みなさんも是非試してみてください！

鯖の冷凍保存の手順とコツ

鯖は、気をつけて扱わないと料理した時に「なんとなく生臭い…？」となってしまう食材です。

それは、下処理にも一因があることも。

鯖の冷凍保存の際にも、そこには気をつけて準備しましょう。