お肉を買ったら、発泡スチロールのトレーを取り払って、ラップに包んで冷凍庫にポイ。

それが私のセオリーでした。

でも、鶏胸肉にはそれが通用しなかった……。

実は、鶏胸肉は、お肉の中でも最難関と言える、ホームフリージングに不向きなお肉だったのです。

同じ失敗をした方は多いはず。鶏胸肉の冷凍保存のやり方を、まとめました。

解凍したら、ビショビショ。

冷凍した鶏胸肉を、そのまま室温に出して解凍したら、大量のドリップが出てビショビショになってしまいました。

そりゃあ、室温解凍はあんまり良くない、とは聞きますけど、これはあんまりじゃないですか？という量でした。

鶏胸肉は水分量が多く、保水力は弱いので、他のお肉よりもドリップが出やすいそうです。

まず、ドリップ漏れを防ぐために、袋に密封して保存するのが一番です。

できるだけドリップを少なくしよう。

ドリップと一緒に、お肉の栄養が一緒に流れ出てしまいます。鶏胸肉はドリップが多いので、ことさらもったいないです。