食卓に置きっぱなしのしょうゆ差し。
いざ、小皿におしょうゆを注ごうとしたら詰まっていた、なんてこと、ありませんか？

ビシャビシャなおしょうゆが、何で詰まるの？
身体に悪いものなの？　詰まらせないためには、どうしたらいいの？

そんな疑問を一気に解決します。

しょうゆ差しが詰まる原因とは？

しょうゆ差しを詰まらせる、こげ茶色のボソボソした塊。

これは、おしょうゆが乾いてできた、「おしょうゆの結晶」のようなものです。

おしょうゆは完璧な液体ですが、造る過程では、実はあまり水分を加えていません。

また、材料は、麦味噌とほぼ同じ。発酵の力で、大豆や麦麹をドロドロに溶かして、造っています。

ポロポロの米麹が、トロリとした甘酒に変わるのと同じです。

おしょうゆは、塩分とうま味成分がぎゅっと詰まった、とっても濃い液体なのです。

しょうゆ差しの口は、常にしょうゆが付着していて、室内の空気に晒された場所。

濃く溶いた水彩絵の具が、パレットの上ですぐ乾いてしまうように、
おしょうゆもまた、しょうゆ差しというパレットで乾き、固まってしまうのです。